SOD是一种生物酶,中文学名叫超氧化物歧化酶。其主要功能是清除体内强氧化性或致衰老因子——氧自由基。SOD广泛存在于自然界中一切生物体内,目前,根据其所携带的金属离子,能够提取的有3种类型:一是铜锌超氧化物歧化酶;二是锰超氧化物歧化酶;三是铁超氧化物歧化酶。
　　作为一种生物酶,其化学本质都是蛋白质,因此对蛋白质有影响的因素对SOD也不例外。特别是温度、PH值和化学物质等对SOD的干扰和破坏最为严重。40℃以下SOD保存性最长可达数十日。温度越高它的保存活性时间越短,致65℃时仅能耐受15分钟。但目前已研制出保活处理的SOD复活酶,使SOD在体外的有效期大大延长,并使之能应用于美容化妆品中成为现实。SOD对酸碱度的变化不太敏感,PH值3.5～9.5并不影响它的活性。一般美容化妆品的PH值在6.0左右,因此,SOD作为化妆品的添加剂是可行的。但PH值过低或过高会影响酶蛋白的结构。
　　化妆品中的基质原料羊毛脂、硬脂酸、甘油、三乙醇胺等对SOD的活性影响不大,因为这些化学物质的性质较稳定,在配制和贮存过程中又加入SOD复合酶,使其活性在美容化妆品中具有较长的有效期。
　　目前国内外使用的SOD添加剂,大多是从牛血和猪血或动物肝脏中提取的,以铜锌超氧化物歧化酶为主。此种类型的SOD耐高温,在83℃时仍保持活性,热稳定性很高。
　　SOD如何延缓人体皮肤的衰老,仍是目前研究的课题。皮肤皱纹的形成,与皮下组织水分减少、细胞老化萎缩变性、脂肪与弹力纤维丧失,以及有害代谢物(即氧自由基)的产生有极大关系。氧自由基的化学性质比较活泼,可与任何细胞成分发生反应,比如与脂类发生反应可破坏生物膜的通透性,与蛋白质反应可使酶系统受损,与DNA反应可以改变遗传信息表达。而且SOD能特异性地对氧自由基发挥清除作用,特别是能使表皮细胞内自由基含量明显下降。因此,对表皮细胞、皮脂腺和皮下脂肪、大小汗腺及弹力纤维蛋白等起到很好保护作用,保证了皮肤组织新陈代谢的正常进行。
　　关于SOD怎样被表皮吸收,目前有两种观点:一是认为表皮的角质层和颗粒层能限制分子物质向内移动和透过,SOD不易通过表皮被吸收。另一种则认为SOD虽是大分子物质,但具有特殊的化学结构(含30%极性氧基酸),分子排列十分紧密,因此其溶解性和渗透性很强,容易通过皮肤组织,在汗腺或皮脂腺孔处透过角质层及上皮细胞到达真皮下组织而发挥其活性作用。特别是老年人,皮肤组织变薄、细胞排列疏松、真皮组织紧密度下降,SOD更容易从表皮细胞的间隙进入皮肤内。SOD作为化妆品的添加剂是一种很有价值的美容佳品,但必须有正确合理的配制,有保活技术处理,并在规定的有效期内使用,才能发挥SOD的生物活性和功效。
　　*(编辑/雪国)