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目的：研究了槲皮素与黄嘌呤氧化酶相互作用的紫外光谱性质及孵育时间对酶抑制性的影响。方法：紫外光谱法。结果：槲皮素与黄嘌呤氧化酶相互作用导致了槲皮素的紫外光谱的Ⅱ带红移。吸收峰升高；I带兰移，吸收峰下降。另外，随着两者孵育时间的增加，紫外光谱吸收峰下降。结论：槲皮素对黄嘌呤氧化酶有抑制性．并随着抑制时间的增加而增加。