大米小麦混合生产固态法白酒

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利用大米50%,小麦50%,稻谷壳8%~10%,根霉曲0.5%~0.6%,固态法生产小曲白酒,出酒率可达60%~65%(57度计).曲药配比为:根霉Q303和3866各占50%;酵母茵种2109和K酵母各占50%.该法生产的小曲白酒酒质好、出酒率高.(陶然)
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