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利用大米50%,小麦50%,稻谷壳8%～10%,根霉曲0.5%～0.6%,固态法生产小曲白酒,出酒率可达60%～65%(57度计).曲药配比为:根霉Q303和3866各占50%;酵母茵种2109和K酵母各占50%.该法生产的小曲白酒酒质好、出酒率高.(陶然)
大米小麦混合生产固态法白酒
【摘 要】
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利用大米50%,小麦50%,稻谷壳8%～10%,根霉曲0.5%～0.6%,固态法生产小曲白酒,出酒率可达60%～65%(57度计).曲药配比为:根霉Q303和3866各占50%;酵母茵种2109和K酵母各占50%.该法生产
【机 构】
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重庆丰都县三元供销社酒曲厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年4期
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