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本研究对动植物产品中牛磺酸测定的前处理方法进行分析比较，结果表明，采用热水提取或ψ＝７０％乙醇沸水溶提取－磺基水杨酸沉淀法两种方法进行牛磺酸测定的前处理，其结果精确度高，重现性好，回收率高；而采用ＧＢ７６５０－８７（盐酸水解法）和ＧＢ７６４９－８７（碱水解）两种方法，测定结果不可靠，前者比后者回收率更低。因此，动植物样品可选择游离测定前处理方法，此外，加急样品测定可考虑改良碱解法，这是一种简便，快