【摘 要】
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目的调查分析空军某飞行部队膳食状况,为指导飞行员合理膳食提供依据。方法采用称量法,调查空军某部飞行部队空勤灶的膳食情况,以《军人食物定量》和《军队营养素供给量》标
【机 构】
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空军航空医学研究所,93735部队
【基金项目】
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总后勤部重大专项课题（No.AKJ11J002）
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目的调查分析空军某飞行部队膳食状况,为指导飞行员合理膳食提供依据。方法采用称量法,调查空军某部飞行部队空勤灶的膳食情况,以《军人食物定量》和《军队营养素供给量》标准评价膳食质量。结果该空军部队飞行员粮谷类（84.2%）、奶及奶制品（46.7%）、蔬菜（54.3%）、肉禽水产类（55.9%）摄入量均偏低,水果摄入基本符合军标要求（107.0%）,蛋类（121.0%）、豆类及其制品（193.8%）摄入超标;钠、铁、钾摄入量偏高,分别为推荐摄入量的2.87、1.97和1.53倍,碘（9.2%）摄入量严重不足;维
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