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目的：快速、准确地测定生物高分子壳聚糖。方法：将滴定剂发步等体积加入到样品溶液中进行滴定，每加一次滴定剂用酸度计测出相应ｐＨ，共加４～５次。结果：获得ｆ（Ｖ）－Ｖ点直线图，直线与Ｖ轴交点即为等量点时滴定剂体积Ｖｅ。结论：电势等体积加入法测定生物高分子壳聚糖快速、准确，比电势滴定法和酸碱指示剂滴定法优越。