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期刊论文
紫甘薯色素的研究进展
紫甘薯色素的研究进展
来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jingfei1415
【摘 要】
:
综述了国内外有关紫甘薯花色苷色素的研究进展,包括原料、色素提取和纯化方法、组分、含量测定、理化性质及生理学功能等,为该色素的进一步开发利用提供了参考。
【作 者】
:
暴海军
袁红波
李静
张建霞
薛强
【机 构】
:
晨光生物科技集团股份有限公司
【出 处】
:
安徽农业科学
【发表日期】
:
2010年23期
【关键词】
:
紫甘薯色素
理化性质
提取
纯化
Purple sweet potato pigment
Physical and chemical properties
【基金项目】
:
河北省科技厅重大科技创新项目
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综述了国内外有关紫甘薯花色苷色素的研究进展,包括原料、色素提取和纯化方法、组分、含量测定、理化性质及生理学功能等,为该色素的进一步开发利用提供了参考。
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