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综述了国内外有关紫甘薯花色苷色素的研究进展,包括原料、色素提取和纯化方法、组分、含量测定、理化性质及生理学功能等,为该色素的进一步开发利用提供了参考。
紫甘薯色素的研究进展
【摘 要】
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综述了国内外有关紫甘薯花色苷色素的研究进展,包括原料、色素提取和纯化方法、组分、含量测定、理化性质及生理学功能等,为该色素的进一步开发利用提供了参考。
【机 构】
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晨光生物科技集团股份有限公司
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2010年23期
【基金项目】
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河北省科技厅重大科技创新项目
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