论文部分内容阅读
一九八二年十二月,我库调入一批花生油,经化验酸价0.5~2,过氧化值0.12%—0.14% ,桶装露天存放,六个月后,酸价略有升高,过氧化值上升到0.19%—0.25%.醛酸败试验,溶液呈红色〈+〉,这批花生油的过氧化值已超过卫生标准.仍有花生油的香味.在短时期内,过氧化值将迅速升高,滋味和气味将变劣.这样的花生油既不宜食用,又不。