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<正>不得不承认,很多时候,"发酵"这个词带给现代人的联想是不太美好的,有的人会想到细菌,有的人则会想到腐烂的食物。对于大部分人来说,能说出酸奶是通过发酵制成的就已经很不错了。其实,这样的认识对于发酵是很不公平的。
传统发酵食品一览
【摘 要】
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<正>不得不承认,很多时候,"发酵"这个词带给现代人的联想是不太美好的,有的人会想到细菌,有的人则会想到腐烂的食物。对于大部分人来说,能说出酸奶是通过发酵制成的就已经很
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2010年10期
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