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猪肉是我国人民长期喜爱的肉食．相对于牛羊肉、牛奶、禽肉及水产品更适合中国人饮食习惯，它是人们增加蛋白质摄人．增强体质的重要食品。无论养猪生产处于什么历史时期．无论社会经济兴衰和市场变换，猪肉及其制品始终是不可缺少的生活必需品，这确定了它在人类社会经济生活中的地位。它从未像朝阳产业般辉煌过，但它是人类社会经济活动中的不死鸟，是一个永恒的产业。因此稳定养猪生产和猪肉的供应，确保猪肉及其制品的安全，满足人民对猪肉品质的要求，对于维护社会稳定和国家经济安全具有重要意义。