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“饮食健康”课程在为大学生宣传饮食卫生及营养知识,提高大学生的综合素质等方面具有极其重要的作用,逐渐在高校通识教育领域中得到了推广,而如何改变传统的教学模式,让课堂充满活力,激发学生的学习兴趣,增强“饮食健康”的课堂理论教学效果是目前面临的主要问题。旨在通过学生通教学模式和案例分析教学模式的有机结合,探索“饮食健康”课堂理论教学的改革,从而提高教学效果。