【摘 要】
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目的：探讨菌株HYR-08分泌的生物活性物质-色素的理化性质。方法：收集刚进入生长平稳期的菌株，采用酸热、研磨、酶解和超声波四种不同的破壁方法进行破壁，随后用丙酮萃取法获得色
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目的：探讨菌株HYR-08分泌的生物活性物质-色素的理化性质。方法：收集刚进入生长平稳期的菌株，采用酸热、研磨、酶解和超声波四种不同的破壁方法进行破壁，随后用丙酮萃取法获得色素粗产品。比较了该色素在蒸馏水、无水乙醇、甲醇、丙酮、四氢呋喃、氯仿中的溶解情况。同时我们也分析了酸碱度、光照和温度对该色素稳定性的影响。结果：超声波裂解法的提取效率最高。色素提取物在上述溶剂中的溶解能力由高到低依次为：四氢呋喃、丙酮、氯仿、无水乙醇、蒸馏水、甲醇。色素的稳定性对碱的耐受性明显强于酸。该色素提取物的稳定性与温度的升高及
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