【摘 要】
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<正> 现代营养学研究把人体所需的营养素归纳概括为:蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和食物纤维七类。大多数水果蔬菜都含有丰富的水分、维生素、矿物质和食物纤维。
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<正> 现代营养学研究把人体所需的营养素归纳概括为:蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和食物纤维七类。大多数水果蔬菜都含有丰富的水分、维生素、矿物质和食物纤维。多数水果和部分蔬菜还含有丰富的糖类。但从总体上看,水果蔬菜主要是向我们提供维生素、矿物质和食物纤维的食物。那么,水果蔬菜对人体的营养价值和保健功用应主要表现在
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