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研究表明壳聚糖具有多种生理活性,特别对其调血脂活性做了大量的动物实验和临床研究.综述了其调血脂活性以及安全性的研究现状.
壳聚糖的调血脂活性及安全性研究现状
【摘 要】
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研究表明壳聚糖具有多种生理活性,特别对其调血脂活性做了大量的动物实验和临床研究.综述了其调血脂活性以及安全性的研究现状.
【机 构】
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重庆医科大学营养与食品卫生学教研室,重庆医科大学营养保健研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年5期
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