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西兰花贮藏特性与采后处理
西兰花贮藏特性与采后处理
来源 :吉林蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ztdep
【摘 要】
:
1 贮藏特性西兰花属耐寒、适宜低温旷:藏的蔬菜,其食用部分是嫩花枝和密集生长的花球。花球外部没有既能防止内部水分蒸散、又能阻止外部病害侵害的保护组织,而是拥有庞大的贮藏
【出 处】
:
吉林蔬菜
【发表日期】
:
2014年3期
【关键词】
:
贮藏特性
西兰花
采后处理
食用部分
保护组织
薄壁组织
贮藏营养
贮藏过程
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1 贮藏特性西兰花属耐寒、适宜低温旷:藏的蔬菜,其食用部分是嫩花枝和密集生长的花球。花球外部没有既能防止内部水分蒸散、又能阻止外部病害侵害的保护组织,而是拥有庞大的贮藏营养的薄壁组织。所以菜花和西兰花在采收和贮藏过程中,极易擦(压)伤和失水萎蔫,
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