5种海棠叶茶抗氧化成分组成及品质差异性分析

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摘要:以5种海棠叶制成的茶为材料,利用高效液相色谱法(HPLC),DPPH·,ABTS’·清除力测定以及总还原力测定等方法对其抗氧化成分及能力进行差异性分析,并按照《GB/T23776—2009茶叶感官评审方法》对海棠叶茶进行感官评价。结果表明:五种海棠叶茶总酚含量变化范围为(69.32±2.16)-(89.54±1.14)mg/g,雪球海棠最高,钻石海棠最低。5种海棠叶茶检测出酚类物质有没食予酸、原花青素B:、根皮苷、绿原酸、芦丁、栎素、矢车菊素半乳糖苷,其中根皮
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