【摘 要】
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<正> 我国蘑菇的栽培面积较大,近年来由于产品质量有所下降,特别是1989年当美国宣称中国蘑菇罐头含有'葡萄球菌肠毒素'后,更严重地影响了我国蘑菇罐头的声誉,因此,提
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<正> 我国蘑菇的栽培面积较大,近年来由于产品质量有所下降,特别是1989年当美国宣称中国蘑菇罐头含有'葡萄球菌肠毒素'后,更严重地影响了我国蘑菇罐头的声誉,因此,提高蘑菇罐头质量势在必行.要提高罐头蘑菇质量,首先得有优良菌种,而'气生型'蘑菇在色泽、形状、肉质紧密度和加工损耗等方面都优于目前使用的'匍匐型',所以轻工业部、贸易部和商检局规定,生产出口罐头原料必须采用'气生型'蘑菇菌种,以提高我国蘑菇罐头在国际市场上的竞争能力.1
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