【摘 要】
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小麦还有神奇功效,其抗氧化活性成分已被科研人员成功利用。在日前举行的上海交通大学食品安全与营养研究中心揭牌仪式暨食品安全与营养发展战略研讨会上,国家“千人计划”专
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小麦还有神奇功效,其抗氧化活性成分已被科研人员成功利用。在日前举行的上海交通大学食品安全与营养研究中心揭牌仪式暨食品安全与营养发展战略研讨会上,国家“千人计划”专家俞良莉透露了花费10年心血的“小麦抗氧化”研究成果。俞良莉是美国马里兰大学食品科学与营养系主任,也是
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