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采用半选择性培养基MRS从传统发酵食品中筛选出2株细菌,经鉴定一株为双歧杆菌,另一株为乳酸杆菌。按照益生菌标准对上述2株菌的耐酸、耐胆盐、抗药性、抑菌等性能进行评价,结果表明其均可作为益生菌用于降胆固醇产品。
具有降胆固醇功能的益生菌的筛选
【摘 要】
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采用半选择性培养基MRS从传统发酵食品中筛选出2株细菌,经鉴定一株为双歧杆菌,另一株为乳酸杆菌。按照益生菌标准对上述2株菌的耐酸、耐胆盐、抗药性、抑菌等性能进行评价,结
【机 构】
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黑龙江农业职业技术学院,黑龙江大学,
【出 处】
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中国微生态学杂志
【发表日期】
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2012年10期
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