【摘 要】
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测定了5种蛋氨酸锰(Mn-MetA～E)、2种锰蛋白盐(Mn-ProA和Mn-ProB)和5种复合氨基酸锰(Mn-AAA～E)的元素含量、氨基酸组成、溶解度、红外光谱特征、在pH2、0 2mol/LHCl-KCl或pH5、0
【机 构】
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河北职业技术师范学院,中国农业科学院畜牧研究所
【基金项目】
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国家杰出青年科学基金(39925028);北京市自然科学基金(6992022);国家人事部留学回国基金(7)。
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测定了5种蛋氨酸锰(Mn-MetA～E)、2种锰蛋白盐(Mn-ProA和Mn-ProB)和5种复合氨基酸锰(Mn-AAA～E)的元素含量、氨基酸组成、溶解度、红外光谱特征、在pH2、0 2mol/LHCl-KCl或pH5、0 1mol/LKH2PO4-K2HPO4缓冲液中的稳定性及络合强度。结果表明,12种有机锰源产品的含锰量为6 48%～17 44%,也含有不同数量的常量元素和微量元素,总氨基酸与锰的摩尔比为0 04∶1～1 83∶1。除Mn-AAD在0 4%盐酸溶液中的溶解度为90 3%、Mn-ProB和Mn-AAD在pH2、0 2mol/LHCl-KCl缓冲溶液中的溶解度分别为74 1%和85 3%外,所测有机锰源产品在0 4%盐酸、2%柠檬酸、中性柠檬酸铵及pH2、0 2mol/LHCl-KCl缓冲液中的溶解度均在95%以上,在水和pH5、0 1mol/LKH2PO4-K2HPO4缓冲液中的溶解度受载体性质影响,变化范围为5 8%～99 8%。所测4种有机锰源产品均具有金属元素络合物的结构特征。未检测到有机锰源产品在pH2、0 2mol/LHCl-KCl或pH5、0 1mol/LKH2PO4-K2HPO4缓冲液中的可溶部分经凝胶过滤后有以络合锰形式存在的锰。有7种有机锰源产品的络合强度低于10,属于弱络合强度络合物;有4种有机锰源产品的络合强度介于10～100之间,属于中等络合强度络合物;有1种有机锰源产品的络合强度介于100～1000之间,属于强络合强度络合物。本研究结果提示,有机锰
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