【摘 要】
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在拙作《吃主儿》中,我提过居士菜中的一款“炸茨菰片”,这种炸制的菜肴在北京居士菜中占有相当的比重。其原因显而易见,当年在北京哪儿像南方那样,一年四季有那么多的新鲜蔬菜。
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在拙作《吃主儿》中,我提过居士菜中的一款“炸茨菰片”,这种炸制的菜肴在北京居士菜中占有相当的比重。其原因显而易见,当年在北京哪儿像南方那样,一年四季有那么多的新鲜蔬菜。
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