【摘 要】
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为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明：黑龙江省安达地区从2010年1月到2013年12月,原
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江贝因关乳业有限公司
【基金项目】
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黑龙江省农垦总局科技局项目（HNK125B-13-03）, 黑龙江省教育厅项目（JG2012010458）.
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为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明：黑龙江省安达地区从2010年1月到2013年12月,原料乳中干物质质量分数呈递减趋势,年间存在着显著差异（P〈0.05）;秋、冬两季节的质量分数显著高于春、夏两季的质量分数,并且秋、冬两季节的质量分数之间无显著差异;每年,原料乳中干物质质量分数变化趋势与温度的变化趋势基本相反。在2013年中,VB_5及锰的质量分数基本稳定,其他微量营养素质量分数均存在差异（P〈0.0
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