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介绍了臭氧的基本性质、产生方法、测定方法以及对果蔬生理的影响,同时列举了臭氧技术在消毒杀菌及果蔬保鲜方面的诸多应用与进展,为臭氧技术的进一步应用与发展提供参考。
臭氧技术及其在消毒杀菌和果蔬保鲜方面的应用研究进展
【摘 要】
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介绍了臭氧的基本性质、产生方法、测定方法以及对果蔬生理的影响,同时列举了臭氧技术在消毒杀菌及果蔬保鲜方面的诸多应用与进展,为臭氧技术的进一步应用与发展提供参考。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西师范大学生命科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年10期
【基金项目】
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陕西省农业科技攻关项目
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