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在很多人的印象中，餐饮业是个暴利的行业，这是由于他们混淆了毛利和纯利这两个不同的概念。
成本管理是一种文化
【摘 要】
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在很多人的印象中，餐饮业是个暴利的行业，这是由于他们混淆了毛利和纯利这两个不同的概念。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2011年6期
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