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<正> 一、鲜枣的贮藏保鲜技术鲜枣营养丰富,含有比一般水果高一倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快软化变褐,失去商品价值。试验表明,通过控制适宜的贮藏环境,可使鲜枣贮藏期在
枣的贮藏保鲜与加工
【摘 要】
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<正> 一、鲜枣的贮藏保鲜技术鲜枣营养丰富,含有比一般水果高一倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究所 250014
【出 处】
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科技致富向导
【发表日期】
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2001年11期
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