【摘 要】
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餐饮企业的成本控制一直是管理者关注的重点,科学的管理方法很多,但在实施运用中并非得心应手,往往为了控制而消耗大量的人力物力资源,却没有取得良好的效果,成本控制仍处于
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餐饮企业的成本控制一直是管理者关注的重点,科学的管理方法很多,但在实施运用中并非得心应手,往往为了控制而消耗大量的人力物力资源,却没有取得良好的效果,成本控制仍处于一种自然状态。论文通过对餐饮成本特点的分析,从标准成本管理方法入手,研究流程与过程管理,重在确定一套操作性强的系统,便于企业实施成本控制,达到成本管理的目标。
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