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真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用及展望
真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用及展望
来源 :粮油加工与食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:stayrose
【摘 要】
:
介绍了真空冷冻干燥的基本原理以及在食品加工过程中的应用 ,探讨了真空冷冻干燥技术在国内外的发展状况和趋势。
【作 者】
:
汪廷彩
苏平
祝水兰
【机 构】
:
浙江大学食品科学与营养系; 江西省农业科学院食品加工中心;
【出 处】
:
粮油加工与食品机械
【发表日期】
:
2002年12期
【关键词】
:
冷冻干燥
即溶粉体
工艺流程
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介绍了真空冷冻干燥的基本原理以及在食品加工过程中的应用 ,探讨了真空冷冻干燥技术在国内外的发展状况和趋势。
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