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猕猴桃系列产品的加工(下)
猕猴桃系列产品的加工(下)
来源 :农村百事通 | 被引量 : 0次 | 上传用户:forgetyouba
【摘 要】
:
三、猕猴桃浓缩果汁 原料处理、压榨等都与前述方法相同,所不同的是需将果汁进一步浓缩2~5倍,浓缩方法依条件不同有以下三种: 1.高温加热浓缩:将15~25公斤鲜果汁倒入不锈钢锅内
【作 者】
:
董开发
【机 构】
:
江西农业大学食品科学系330045
【出 处】
:
农村百事通
【发表日期】
:
1999年19期
【关键词】
:
猕猴桃
系列产品
浓缩果汁
原料处理
浓缩方法
高温加热
可溶性固形物含量
不锈钢锅
真空度
鲜果汁
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三、猕猴桃浓缩果汁 原料处理、压榨等都与前述方法相同,所不同的是需将果汁进一步浓缩2~5倍,浓缩方法依条件不同有以下三种: 1.高温加热浓缩:将15~25公斤鲜果汁倒入不锈钢锅内,加热并搅
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