微波辐照相转移催化合成香料苹果酯

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【摘要】

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以乙酰乙酸乙酯和乙二醇为原料合成苹果酯.用单因素试验法和正交试验法探讨了催化剂、投料比、反应温度、反应时间和加热方式等因素对苹果酯合成的影响.试验结果表明:在微波

【作者】

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刘晓庚陈梅梅陈优生温世和

【机构】

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南京经济学院食品系,南京,210003中国药科大学,南京,210009;江西农业大学,南昌,330045;

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2002年12期

【关键词】

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微波辐照相转移催化合成香料苹果酯

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以乙酰乙酸乙酯和乙二醇为原料合成苹果酯.用单因素试验法和正交试验法探讨了催化剂、投料比、反应温度、反应时间和加热方式等因素对苹果酯合成的影响.试验结果表明:在微波辐照下,最佳反应条件为:以硫酸氢钠/三氯化铁为催化剂、PEG-800为相转移催化剂、乙酰乙酸乙酯:乙二醇(mo1)为l:1.5～1.8、甲苯为带水剂、微波功率为中低档、微波辐照时间为8～12min,产率可达91 5%以上.产品经IR、1HNMR、MS和GC等测定,其结果与文献值一致.

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