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春天吃点绿油油的菜,不但能愉快心情,而且可以摄取丰富的维生素和矿物质,对提高免疫力也有一定帮助。鸡毛菜凉拌做汤都行国家高级中式烹饪师李健:鸡毛菜色泽翠绿,口感细嫩,是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。每100克鸡毛菜中含826微克胡萝卜素(高于豆类、番茄、瓜类食物),适合学生及长期用电脑的人群食用,而且还富含维生素C、钾及膳食纤维等。