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猪只生产中的仔猪是饲养关键期,易消化失调造成生长迟缓,由于仔猪腹泻的发生与饲料蛋白质源有关(Pluske等,1995)。瓦粉(soybeanmeal,SBM)是提供猪只蛋门质的主要来源,然而百粉含有多种的抗营养因子(antinutritionfaclors,ANFs),例如胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibitor,TI)、凝集素(1ectins)和大豆球蛋白(soybeanglobulins)等,干扰养分的消化、吸收和利用,