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一、马铃薯香脆片1．原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1－2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。
马铃薯小食品制作
【摘 要】
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一、马铃薯香脆片1．原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1－2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2008年8期
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