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山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起已有2000年的历史了，其面食品约有280种之多。以面条为例，东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼”，南北朝渭“水引”，而唐朝叫“冷淘”……山西的面食种类有数十种之多，如刀削面、拉面、圪培面、
打造百家顺溜 成就百人梦想——山西省太原市顺溜餐饮文化管理公司发展侧记
【摘 要】
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山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起已有2000年的历史了，其面食品约有280种之多。以面条为例，东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼”，南北朝渭“水引”，而唐朝叫“冷淘”……山
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2012年18期
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