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用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究
用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究
来源 :中国柑桔 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lczddd
【摘 要】
:
用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究蔡长河(广东省农业科学院果树研究所广州510550)张睦祥,甘源兴,陈星光,丘岳雄(广东省梅州市佳仙柚果食品厂)果胶是一种多糖衍生物,由多个半乳糖醛酸聚合
【作 者】
:
蔡长河
张睦祥
甘源兴
陈星光
丘岳雄
【机 构】
:
广东省农业科学院果树研究所,广东省梅州市佳仙柚果食品厂
【出 处】
:
中国柑桔
【发表日期】
:
1994年3期
【关键词】
:
果胶
柑桔皮
提取
低酯果胶
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用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究蔡长河(广东省农业科学院果树研究所广州510550)张睦祥,甘源兴,陈星光,丘岳雄(广东省梅州市佳仙柚果食品厂)果胶是一种多糖衍生物,由多个半乳糖醛酸聚合而成,通常以部分甲酯化形态存在。根据酯化度的不同,分为高酯果胶...
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