【摘 要】
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调查了日本冈山市套袋桃主栽品种桥场白凤(早熟)、白凤(早中熟)等的果肉品质.不同品种果实分大、中、小(L、M、S)3种规格,放置于25℃室温至完熟状态(皮可用手剥离)后进行品质
【机 构】
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浙江大学农业与生物技术学院园艺系,日本冈山大学农学部
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调查了日本冈山市套袋桃主栽品种桥场白凤(早熟)、白凤(早中熟)等的果肉品质.不同品种果实分大、中、小(L、M、S)3种规格,放置于25℃室温至完熟状态(皮可用手剥离)后进行品质差异的探讨.桥场白凤S果实底色暗,清水白桃L果实着色浓但底色暗,白丽L果实着色浅,黄色深,外观均不好.果汁中主要甜味成分蔗糖和葡萄糖的含量,在白凤、清水白桃、白丽的S和L果实中高,酸味成分苹果酸和柠檬酸的含量以这3个品种的L果实最低,果实大小对桥场白凤的糖、酸含量无明显影响.影响果实苦味的天门冬酰胺含量以桥场白凤和白凤的L果实高,但
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