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对虾(Penaeus orientalis Kishinouye)是我国黄、渤海盛产的大型经济虾类,近年来捕获量逐年增加,年产量达三万吨以上。对虾肉质鲜美,营养丰富,经济价值很高,深受国内外消费者欢迎,是我国的出口水产品之一,它对增加国家外汇收入,支援社会主义建设及世界革命具有重要意义。