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项目简介:β-胡萝卜素是一种重要的食品配料,具有多种生理功效,它既是一种营养强化剂,又是一种天然色素。但β-胡萝卜素溶解性差,在水中不溶,在油中亦很难溶解而且易氧化褪色,因此使用极为不便。利用微胶囊技术生产的微胶囊化β-胡萝卜素大大改善了β-胡萝卜素的溶解性,而且保证了色素的稳定性,特别适合用作食品配料。微胶囊化β-胡萝卜素有两种产品,一种适用于作营养强化剂。一种适用于作食用色素。我们开发的微胶囊化β-胡萝卜素质量接近进口的BASF公司的产品,产品的成本低干进口产品。