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野山椒本是我国南方广东、广西等地的一种多年野生辣椒树果实,多产于山区.其粒小色青,性味辛,大热,具有健脾祛寒、消食化食等功效.每年到了野山椒成熟的季节,当地的山民们便会将其采摘回家,用凉开水加精盐、白糖及一些香料泡制成酸辣咸甜的野山椒.
妙用野山椒经验谈
【摘 要】
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野山椒本是我国南方广东、广西等地的一种多年野生辣椒树果实,多产于山区.其粒小色青,性味辛,大热,具有健脾祛寒、消食化食等功效.每年到了野山椒成熟的季节,当地的山民们便
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2001年12期
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