【摘 要】
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古人云:“民以食为天”。随着人民生活水平的不断提高和消费观念的更新,国人对食品消费的需求,也在不断上档、升级。现在,城镇居民的食品消费正由以粮为主的“主食型”转向讲
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古人云:“民以食为天”。随着人民生活水平的不断提高和消费观念的更新,国人对食品消费的需求,也在不断上档、升级。现在,城镇居民的食品消费正由以粮为主的“主食型”转向讲究营养的“副食型”;由要求填饱肚子的“温饱型”转向滋补、健身的“保健型”。近几年来,各种保健食品在国内外市场悄然兴起,黑色食品就是其中之一。 现代科学实验表明,食品的颜色与营养密切相关,随着天然色素由浅变深,其营养成分愈加丰富,营养结构更趋合理。 食品的颜色大致可分为:白色、红色、青色、黑色四大类。
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