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建立了液相色谱快速测定葡萄及柑橘中二氰蒽醌残留量的方法。样品经乙腈和盐酸水溶液提取,NaCl盐析,直接液相色谱检测。与现有方法相比,本方法前处理简单、快速、溶剂消耗量少。二氰蒽醌在0.6,3.0 mg/kg 2个添加水平下,平均回收率为91.5%~107.1%,相对标准偏差为1.3%~2.4%,方法的最低检测浓度为0.1 mg/kg。