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目的对硫酸氨基葡萄糖进行吸湿性研究。方法应用静态法在5℃，30℃条件下对硫酸氨基葡萄糖粉末进行了吸湿性研究，测定其平衡含水率，并绘制吸湿等温线。利用BET方程对实验结果进行回归分析，计算单层水分含量。结果30℃时，当aw超过0．43时，样品结块变色并开始失去其所吸附的水分，平衡含水量下降；5℃时的吸附等温线为经典的反S型，平衡含水量随水分活度的增加逐渐增加。30℃，5℃的单层水分含量分别为4．8633，5．5740g／100g。结论在5℃，30℃时应当将硫酸氨基葡萄糖分别保存在水分活度0．3056，0．2