• 不 限
  • 期刊论文
  • 硕博论文
  • 会议论文
  • 报 纸
  • 英文论文
  2. 您的位置
  3. 首页
  4. 期刊论文
  5. 大米蛋白酶解制备抗氧化肽的研究

大米蛋白酶解制备抗氧化肽的研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tireda
【摘 要】
：
以大米蛋白为研究对象，比较了几种酶对大米蛋白的水解作用效果，确定了一种合适的酶源——精制中性蛋白酶。同时通过单因素试验和响应面分析，确定了采用精制中性蛋白酶制备大米蛋
【作 者】
：
张君慧 张晖 王兴国 姚惠源 
【机 构】
：
江南大学食品学院
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2008年5期
【关键词】
：
大米蛋白 酶解 抗氧化肽 响应面分析法 工艺优化 rice protein  enzymatic hydrolysis  antioxidant peptide 
【基金项目】
：
国家十一五支撑计划（No.2006BAD05A01）新世纪优秀人才支撑计划资助
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文 赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以大米蛋白为研究对象，比较了几种酶对大米蛋白的水解作用效果，确定了一种合适的酶源——精制中性蛋白酶。同时通过单因素试验和响应面分析，确定了采用精制中性蛋白酶制备大米蛋白抗氧化肽的最佳酶解条件为：[S]5．0％、[E]／[S]2．0％、pH7．0、温度37．5℃、时间4．16h，该条件下制备的大米蛋白抗氧化肽对
其他文献
母爱如伞
1　　我很普通，普通的学历、长相，普通的性格、家世，还有一个普通的母亲。　　8月的一天，我刚走进家门，手机就响了，我激动地掏出来去接，女友已经关机十多个小时了，一定是她打来的，可是掏出来一看，是母亲，我有些失望。　　和母亲已有十多天没通电话，一个多月没见了，上一回见她还是她来送新棉被，世上男人就是这样，清楚地知道女朋友的生日是哪天，却搞不清楚母亲究竟多大年纪，我也是其中一个。　　母亲在电话里说：“
期刊
随笔杂文杂谈阅读知识
临床科研人员信息获取能力若干问题探讨
期刊
临床科研人员信息获取科研
留学生神经内科学临床见习带教经验和体会
随着我国经济不断发展,医疗水平日新月异,医药类高等教育也逐步国际化,越来越多的外国留学生选择在中国学习深造。全英文教学对中国教师来说是一项全新的挑战。经过五年多的
期刊
神经内科学留学生临床带教体会neurology foreign students clinical probation experience
网络环境下检验仪器学混合式教学的实践研究
随着网络技术的应用,传统教学模式受到严峻挑战,高校对教师现代教育技术提出了更高的要求,但检验仪器学课程多年来教学效果一直不理想。基于此,本文提出了网络环境下混合式教
期刊
混合式教学网络环境检验仪器学blended teaching web-based environment laboratory equipment
试论“卓越计划”下提升医学生临床能力的途径
目前,世界医学正在发生着深刻的变化,医学的社会性、公平性、国际化都在加速发展。医学发展的新趋势对医学教育提出了新挑战,对我国医学教育改革发展也提出了新要求,在当前实
期刊
医学生临床能力方法medical studentsclinical abilitymethod
加强关键教学环节管理提升内科临床教学质量
临床教学是医学教育的重要组成部分,临床教学质量直接关系到高级医学人才的培养和医学的发展。影响临床教学质量的环节繁多,从临床教学的关键环节入手,狠抓课堂教学、临床见
期刊
教学环节临床教学质量管理teaching steps clinical teaching quality management
血管性介入治疗458例癌症的护理体会
期刊
血管性介入治疗癌症护理
医学院校生物科学专业毕业论文质量控制模式的探索与实践
探究了医学院校生物科学专业毕业论文的质量保证体系，结果表明，完善和优化专业培养方案，优选和建设校外实习基地，毕业论文实施前进行专项强化训练，实施过程中加强质量监控，实施后期
期刊
本科毕业论文生物科学医学undergraduate thesis biology science medicine
检测血清TNFα,IL—6在慢性肝病吕的临床意义
目的 探讨肿瘤坏死因子α（ＴＮＦα）、白细胞介素－６（ＩＬ－６）与慢性肝病的关系。方法 采用双抗体夹心ＥＬＩＳＡ法对慢性肝病患者血清ＴＮＦα及ＩＬ－６进行检测。结果 慢性活动性肝炎且及肝硬变患者的ＴＮＦα及ＩＬ－６指标均显著
期刊
慢性肝病肿瘤坏死因子ΑIL-6乙型肝炎Chronic liver diseaseTumor necrosis factorαInterleukin6
稀土复合固体超强酸SO4^2-／ZrO2-CeO2催化合成食用香料乳酸乙酯的研究
研究了以稀土复合固体超强酸SO4^2-／ZrO2-CeO2作催化剂，乳酸和乙醇为原料合成食用香料乳酸乙酯。通过正交实验考察了影响酯化反应的主要因素，确定的最佳合成条件为：乳酸用量为0．1m
期刊
稀土复合固体超强酸SO4^2-/ZrO2-CeO2乳酸乙酯催化酯化反应rare earth composite solid superacid SO4