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以山桃稠李果实为试材,通过扫描确定其最大波长为532nm,并用四因素三水平正交实验确定提取山桃稠李色素的最佳条件。结果表明：最佳色素提取条件为30%的乙醇,提取时间90min,提取温度75℃,固液比为1：10。并研究了光、过氧化氢、亚硫酸钠、蔗糖、食盐、金属离子对山桃稠李色素性质的影响。
山桃稠李色素的提取及性质研究
【摘 要】
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以山桃稠李果实为试材,通过扫描确定其最大波长为532nm,并用四因素三水平正交实验确定提取山桃稠李色素的最佳条件。结果表明：最佳色素提取条件为30%的乙醇,提取时间90min,提
【机 构】
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吉林农业科技学院,舒兰市吉舒农业站,湖北生态工程职业技术学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2011年3期
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