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双乙酸钠是FAO、WHO及我国政府批准使用的食品防腐剂 ,它集安全性、有效性、经济性于一身 ,将其作为酱油生产中的防腐剂 ,用量为 0 .0 5 %～ 0 .1% ,取得了较好的效果
双乙酸钠防腐剂在酱油生产中的应用
【摘 要】
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双乙酸钠是FAO、WHO及我国政府批准使用的食品防腐剂 ,它集安全性、有效性、经济性于一身 ,将其作为酱油生产中的防腐剂 ,用量为 0 .0 5 %～ 0 .1% ,取得了较好的效果
【机 构】
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江苏食品职业技术学院生物工程系; 江苏食品职业技术学院生物工程系 江苏淮安223001; 江苏淮安223001;
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年期
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