【摘 要】
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【目的】探究新白8号枇杷香气成分及内标物的最适浓度,以期为白肉枇杷香气成分的研究及内标选择提供依据。【方法】以白肉枇杷新白8号果实为试材,加入4种不同浓度等体积的环
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,福建省农业科学院果树研究所
【基金项目】
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福建省财政专项——福建省农业科学院科技创新团队建设项目(STIT2017-1-4);福建省科技星火计划项目(217S0009)
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【目的】探究新白8号枇杷香气成分及内标物的最适浓度,以期为白肉枇杷香气成分的研究及内标选择提供依据。【方法】以白肉枇杷新白8号果实为试材,加入4种不同浓度等体积的环己酮溶液(947、94.7、9.47、0.947μg·μL^-1)为内标,采用HS-SPME-GC/MS技术,对试材的香气成分进行定性和定量分析。【结果】新白8号枇杷果肉中共检测出10类43种香气成分,以醛类、烷烃、芳香烃、酮类和醇类为主,其中相对含量较高的物质有己醛、(E)-2-己烯醛、正丁基环己烷、2-庚酮、正戊基环己烷、(E)-
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