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用家用微波炉对采后圣女果进行微波处理,探讨了处理后果实的贮藏寿命及营养品质变化。结果表明:适宜的微波处理,对圣女果果实贮藏期间可溶性固形物、可溶性蛋白、有机酸及维生素C的降解有一定的抑制作用,提高了好果率及延长了果实的贮藏寿命,对于提高圣女果的商业品质具有积极意义。
微波处理对圣女果采后品质的影响
【摘 要】
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用家用微波炉对采后圣女果进行微波处理,探讨了处理后果实的贮藏寿命及营养品质变化。结果表明:适宜的微波处理,对圣女果果实贮藏期间可溶性固形物、可溶性蛋白、有机酸及维
【机 构】
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韩山师范学院生物系,韩山师范学院旅游管理系
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2010年01期
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2008B071101032);韩山师范学院教授启动项目
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