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葡萄为葡萄科葡萄属植物Vitis Vinifera L.的果实[1].近年来研究表明,其具有抗衰老、抗突变、免疫保护以及对肿瘤和心脑血管疾病的治疗和预防作用[2,3].多年来,许多学者在葡萄属植物的资源[4~6]、化学成份、药理作用等方面进行了研究.本文对上述各方面的研究工作进行综述,以便对葡萄属植物展开进一步研究[7~11].