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2017-06-16 小鹿快跑 年轻人
最怕回忆翻滚搅动着不平息，
最怕在饭怕鱼听到你的消息。
徐静蕾有一个电影叫做《有一个地方只有我们知道》。
对于餐厅，对于岳麓山下大学城的学生来说，有一个地方只有我们知道，那就是饭怕鱼了吧。
有多少人的同学聚会不是在这里吃热闹的？
有多人的校园感情不是在这里吃浓厚的？
有多少人离别的师生宴不是在这里喝哭的？
青春里，我们笑着哭着，我们来到了离开着，还好有些东西不会变，就像“麓山南路口到了”的报站声、就像我们一起吃出来的感情，就像饭怕鱼不曾变味的曾经。
吃鱼就到饭怕鱼
是的，作为湖南大学的学子，小编来校吃的第一顿饭就是在饭怕鱼，只是那个时候在湘江边的牌楼路口。当时的学长请客，从天马学生公寓走到牌楼路口吃饭，从宿舍走到学校大门，就这样走进了大学的青春。
只是那个时候就在疑惑：为什么店面叫做饭怕鱼呢？
多年后的今天才知道，这个名字是因为一句谚语：酒怕牛肉饭怕鱼。意为牛肉乃下酒的好菜、鱼是下饭的默契搭档。
因为鱼好吃，所以会吃很多饭。为了对得起这个名字，饭怕鱼还卯足了劲。
饭怕鱼的鱼来自东江湖，有话曰：“北有洞庭鱼米香气，南有东江鱼满湖”。东江鱼的品质，自古以来便久负盛名，东江湖水质达到直接饮用水标准，水温常年在8-12度，冷水環境中生长的鱼生长缓慢，营养更为丰富。
为了保证鱼儿的新鲜，饭怕鱼冰冻的东西很少。每天夜晚从东江湖捕鱼，凌晨两三点到达长沙，白天就到了长沙的餐桌上。
但到底如何考验一条鱼的品质？
答案只有两个字——清蒸。因为清蒸没法用任何调料遮掩，鱼肉的好坏直接能尝出来。
饭怕鱼有清蒸三角鲂这道菜。单纯清蒸，没有加盐、油等任何调料，一尝味道还非常鲜甜细腻，毫无煤油味等污染的味道，这道菜也直接打破了鱼一定要吃酸辣、干锅、油爆等重口味的概念。
小孩可以直接食用，很多小孩都在这里吃着鱼儿长大。大人如果觉得味道淡的话可以蘸点蒸鱼油。都说鱼肉是上好的美容品，吃一口这样纯天然的鱼儿是不是觉得皮肤都在变好呢？
当然在饭怕鱼不只有清蒸三角鲂。汤汁浓郁泡饭最好吃的黄焖鱼、汤色奶白最鲜最美的水煮鱼、酸酸辣辣带着花椒香的酸菜鱼、与蒜子辣椒臭豆腐一起搭配臭到难忘的臭桂鱼还有外酥内嫩吃一口就忍不住要吮手指的翘嘴鱼……这些都能品尝到。
吃鱼就到饭怕鱼。
吃鱼最怕饭怕鱼
从2007年在牌楼路口开业，到2009年的阳光100店、2011年的湖大店、2016年的长房店，饭怕鱼已经走过了十个年头。
十年了，很多东西却没有变化。
饭怕鱼价格表几乎没有变化。从十年前到今天，很多菜都是一样的价格：水煮鲟龙鱼68元一斤、平锅三角魴48元一斤、祖传鱼饭49元一份等。“其实现在成本已经提高了很多，但是我们还是一直坚持着那个价格。”
饭怕鱼的初心也没有变化。这个传承着外婆、妈妈手艺的老板说自己会一辈子做鱼，将东江鱼发扬到湖南、将湖南的鱼文化发扬到全国，这一个湖南人的使命。
大家在这里表达感情的方式也没有变化。师生宴一直是这里的主题。很多离别的学生都在这里喝空了酒杯、哭红了眼睛、浓烈了感情。
这里的环境却变好了。从最开始在牌楼路口的几百平米，到现在湖大店的3000平米，面积增大了很多。店内包括大厅、各色隔间和包厢。整个设计也是非常典雅现代，充满“时尚鱼、中国味”的感觉。
迄今，饭怕鱼已经在长沙开了三个店，位于富兴汇中央的富兴店也在筹备。作为一个充满使命感的品牌，饭怕鱼除了在出品上获得湖南美食文化节一等奖等奖项外，在设计上也是获奖无数。
要提到的是饭怕鱼的长房店，长房店由水木言（香港）室内设计机构梁宁健老师的设计。 2017年5月17日，荣获中国建筑设计最高成就奖——“梁思成奖”。
你看，作为一家以鱼为主食材的特色餐厅，设计师将餐厅特色巧妙地融入室内空间，慎重考虑空间鱼元素及相关元素的提炼与组合，浓厚的鱼文化气息与独特的地域风情从入口处开始漫延直至整个室内空间，为顾客完成就餐与文化的双重体验。
当然跟这里独有的人文环境也有关系。这里地处文化气息浓厚的河西生活版块，文化底蕴深沉，艺术氛围浓厚。据此特色结合饭怕鱼的品牌属性，能最大程度上突出了品牌的个性化与唯一性。
所以究竟是浓郁的河西文化打造了饭怕鱼，还是饭怕鱼也增色了河西文化？
不用去多想了吧。总之，你坐到这里，打开菜单，就如同打开了几年前的光阴，你若望一眼外面的风景，就如同看到了某段感情。
后来，请小编吃饭的学长也去了成都。只是学长你若来了，我们还约饭怕鱼好吗？
吃鱼最怕饭怕鱼。
附一个好消息
饭怕鱼长房店6.16-7.07年中钜惠
6.16-6.22日 5.8折
6.23-6.30日 6.8折
7.01-7.07日 7.8折
一次折扣瞬间回到十年前的物价
【饭怕鱼经典推荐】
▼
经典鱼系列
手抓翘嘴鱼
作为鱼界的“辣妹子”，翘嘴鱼性子急也裂，却拥有不可多得的细嫩肉质。采用独特的香料腌制完成后，旺火慢放，炸得皮脆肉嫩，自然“骨肉分离”，最宜用手抓，吮指留香。
东江鲟龙鱼
鲟龙鱼是水中活化石，对水质要求极高，生长十分缓慢。饭怕鱼选用的都是3年以上的东江湖鲟龙鱼，有水煮和黄焖两种选择，无论是辣还不辣，全身只有一根软骨刺的鱼儿都能让人吃得非常放心。 女生要注意的是，鲟龙鱼还有美容的功效，是研制美容化妆品最好的生物原，真正的“可以吃的护肤品”哦。
黄焖黑鮰
黑鮰含有高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，真正的美容先锋。饭怕鱼采取黄焖的做法，以鲫鱼汤收汁。这样焖煮收汁，能最大程度保留住黑鮰的鲜和嫩，汤汁浓郁、鱼肉丝丝入味，用来泡饭吃绝对是美味。一吃你就知道为什么叫做饭怕鱼了。
东江剁椒鱼头
湘菜名片，品质上乘的大鱼头，当属湖南小东江产地。饭怕鱼只选用十多斤的东江雄鱼，每一个大雄鱼头至少需要两三年的时间来成就。与嘉禾三味辣椒制成的剁椒烹饪，辣椒的香、辣、甜浸入鱼肉鱼骨里，这个鱼头够鲜、够辣、够味！
东江平锅三角魴
这道菜饭怕鱼采用低温油炸的方式，让三角魴能够保有外酥里嫩、皮质糟脆的口感，同时让香味浸入鱼骨里，就连鱼骨都能香脆可口，一口一口停不下来。
祖传鱼饭
饭怕鱼是鱼饭创始者，传承的是外婆的手艺。选用五常大米和每日现熬的鱼汤共同烹煮，鱼汤的鲜味融入到每一粒五常大米中，绵而不烂，““鱼仔送饭，锅子刮烂””的美名由此得来，不用菜就能消灭一碗鱼饭，成为每年热销200万份的人气单品。吃饭怕鱼，也怕鱼饭呀。
招牌特色
酒鬼牛肉
“酒怕牛肉，饭怕鱼”，意为牛肉乃下酒的好菜，鱼是下饭的最佳选择。这一道酒鬼牛肉，从制作到成品，饭怕鱼坚持每一个环节必须手工制作。手工腌制自然放养的嘉禾黄牛肉，先腌后卤，细节考究，成品牛肉干香，有嚼劲；辣椒花生爆得喷香乃最佳搭档，麻辣韧香，让人欲罢不能。
手工鱼腐
钟情鱼美味的老饕们，寻常鱼肉可能见多了，但这一道独特的鱼腐，却未必”尝过鲜”。饭怕鱼独创手工鱼腐，由经验丰富的老师傅手工制作。选用本地新鲜鲮鱼，大小适中，鱼肉紧致细腻，烹成的鱼腐质地松软而略带韧性，表皮鲜酥，内里鲜香爽嫩，让你尝鲜不一样的鱼味。
藕带炒猪脚皮
藕带在夏季采用的是藕尖。藕尖事先泡制，与切碎的猪脚皮一起用青辣椒和红辣椒爆炒，藕尖的酸爽清脆搭配猪脚皮胶质的粘腻嚼劲，中和了油腻感，很是有滋有味。
手工红薯粉
老祖宗留下来的东西，可以继承的越来越少。自制手工红薯粉是门即将失传的手艺，饭怕鱼每年都会在乡下村民家定制手工红薯粉。蒸粉、晾粉、晒粉等，一根粉条要经过20道工序，这一口老味道，加上饭怕鱼的独家酱料，口感好，更筋道，也是对村民辛苦的包含敬意。
果吧台
手工酸奶
女性老板当然都是注重美容养颜的。饭怕鱼的饮品也是在这方面做足了功夫。为了作出一杯人人都爱的酸奶，饭怕鱼研发团队远赴内蒙古，寻找当地最优质的奶源以及酸奶制作技术，每一杯都是手工专属，而非量产，这一杯酸奶，让你把满满的活性乳酸菌喝进肚里，让肠道得到最贴心的呵护。
黑白
看这个名字你估计不知道什么意思。但是看这个颜值就知道了——黑白两色的经典组合。内含龟苓膏、葡萄干、牛奶三种美容养颜原料。要提到的是牛奶，这是采用国外一个顶级牌子，奶質纯正但是牛奶味比较淡，很多人反应对牛奶过敏吃了这个也没事哦。
饭怕鱼店铺信息
长房店
地址：长沙市岳麓区长房时代国际三楼
电话：.0731-88615797
湖大店
地址：长沙市岳麓区麓山南路299号渔湾码头时尚商业广场三楼
电话：0731-88827797
阳光100店
地址：长沙市岳麓区阳光100新城南大门
电话：0731-88927877
富兴店（筹备中）
地址：长沙市天心区万芙路与新韶东路交汇处富兴汇中央
电话：0731-88620787
烟花
福利大放送
本期奖品：“饭怕鱼”提供的100元消费券30张（价值3000元），抽取30人。
获奖方式：① 分享文章至朋友圈，截图发送至“年轻人”后台，并回复“参与活动”并附上手机号码（方便联系）即可。
② 留言说出你和饭怕鱼的故事，或者青春里难忘的店，我们将直接从留言里面挑选10人，从后台里面挑选20人。
参与时间：2017.6.16-6.23日
领券时间：请于工作日2017.6.26-6.30来领取。或者邮寄，支持到付。详情请来电咨询0731-84494010
消费方式：凭券到店消费。
获奖名单我们会私信发送，也将在下周五“福利”栏目文章底部公布，敬请期待。
附6.9“烧酒煮鱼”中奖名单：
leo、zk、哲圃、李琴、郭爱莹、西边夏、飞翔、fish、小橙子、爽儿
注：以上人员如果还没有联系到的，请直接电话0731-84494010 联系我们一下，或者添加美食编辑小鹿快跑微信号372978072进行联系，让我们在吃中相逢！
最怕回忆翻滚搅动着不平息，
最怕在饭怕鱼听到你的消息。
徐静蕾有一个电影叫做《有一个地方只有我们知道》。
对于餐厅，对于岳麓山下大学城的学生来说，有一个地方只有我们知道，那就是饭怕鱼了吧。
有多少人的同学聚会不是在这里吃热闹的？
有多人的校园感情不是在这里吃浓厚的？
有多少人离别的师生宴不是在这里喝哭的？
青春里，我们笑着哭着，我们来到了离开着，还好有些东西不会变，就像“麓山南路口到了”的报站声、就像我们一起吃出来的感情，就像饭怕鱼不曾变味的曾经。
吃鱼就到饭怕鱼
是的，作为湖南大学的学子，小编来校吃的第一顿饭就是在饭怕鱼，只是那个时候在湘江边的牌楼路口。当时的学长请客，从天马学生公寓走到牌楼路口吃饭，从宿舍走到学校大门，就这样走进了大学的青春。
只是那个时候就在疑惑：为什么店面叫做饭怕鱼呢？
多年后的今天才知道，这个名字是因为一句谚语：酒怕牛肉饭怕鱼。意为牛肉乃下酒的好菜、鱼是下饭的默契搭档。
因为鱼好吃，所以会吃很多饭。为了对得起这个名字，饭怕鱼还卯足了劲。
饭怕鱼的鱼来自东江湖，有话曰：“北有洞庭鱼米香气，南有东江鱼满湖”。东江鱼的品质，自古以来便久负盛名，东江湖水质达到直接饮用水标准，水温常年在8-12度，冷水環境中生长的鱼生长缓慢，营养更为丰富。
为了保证鱼儿的新鲜，饭怕鱼冰冻的东西很少。每天夜晚从东江湖捕鱼，凌晨两三点到达长沙，白天就到了长沙的餐桌上。
但到底如何考验一条鱼的品质？
答案只有两个字——清蒸。因为清蒸没法用任何调料遮掩，鱼肉的好坏直接能尝出来。
饭怕鱼有清蒸三角鲂这道菜。单纯清蒸，没有加盐、油等任何调料，一尝味道还非常鲜甜细腻，毫无煤油味等污染的味道，这道菜也直接打破了鱼一定要吃酸辣、干锅、油爆等重口味的概念。
小孩可以直接食用，很多小孩都在这里吃着鱼儿长大。大人如果觉得味道淡的话可以蘸点蒸鱼油。都说鱼肉是上好的美容品，吃一口这样纯天然的鱼儿是不是觉得皮肤都在变好呢？
当然在饭怕鱼不只有清蒸三角鲂。汤汁浓郁泡饭最好吃的黄焖鱼、汤色奶白最鲜最美的水煮鱼、酸酸辣辣带着花椒香的酸菜鱼、与蒜子辣椒臭豆腐一起搭配臭到难忘的臭桂鱼还有外酥内嫩吃一口就忍不住要吮手指的翘嘴鱼……这些都能品尝到。
吃鱼就到饭怕鱼。
吃鱼最怕饭怕鱼
从2007年在牌楼路口开业，到2009年的阳光100店、2011年的湖大店、2016年的长房店，饭怕鱼已经走过了十个年头。
十年了，很多东西却没有变化。
饭怕鱼价格表几乎没有变化。从十年前到今天，很多菜都是一样的价格：水煮鲟龙鱼68元一斤、平锅三角魴48元一斤、祖传鱼饭49元一份等。“其实现在成本已经提高了很多，但是我们还是一直坚持着那个价格。”
饭怕鱼的初心也没有变化。这个传承着外婆、妈妈手艺的老板说自己会一辈子做鱼，将东江鱼发扬到湖南、将湖南的鱼文化发扬到全国，这一个湖南人的使命。
大家在这里表达感情的方式也没有变化。师生宴一直是这里的主题。很多离别的学生都在这里喝空了酒杯、哭红了眼睛、浓烈了感情。
这里的环境却变好了。从最开始在牌楼路口的几百平米，到现在湖大店的3000平米，面积增大了很多。店内包括大厅、各色隔间和包厢。整个设计也是非常典雅现代，充满“时尚鱼、中国味”的感觉。
迄今，饭怕鱼已经在长沙开了三个店，位于富兴汇中央的富兴店也在筹备。作为一个充满使命感的品牌，饭怕鱼除了在出品上获得湖南美食文化节一等奖等奖项外，在设计上也是获奖无数。
要提到的是饭怕鱼的长房店，长房店由水木言（香港）室内设计机构梁宁健老师的设计。 2017年5月17日，荣获中国建筑设计最高成就奖——“梁思成奖”。
你看，作为一家以鱼为主食材的特色餐厅，设计师将餐厅特色巧妙地融入室内空间，慎重考虑空间鱼元素及相关元素的提炼与组合，浓厚的鱼文化气息与独特的地域风情从入口处开始漫延直至整个室内空间，为顾客完成就餐与文化的双重体验。
当然跟这里独有的人文环境也有关系。这里地处文化气息浓厚的河西生活版块，文化底蕴深沉，艺术氛围浓厚。据此特色结合饭怕鱼的品牌属性，能最大程度上突出了品牌的个性化与唯一性。
所以究竟是浓郁的河西文化打造了饭怕鱼，还是饭怕鱼也增色了河西文化？
不用去多想了吧。总之，你坐到这里，打开菜单，就如同打开了几年前的光阴，你若望一眼外面的风景，就如同看到了某段感情。
后来，请小编吃饭的学长也去了成都。只是学长你若来了，我们还约饭怕鱼好吗？
吃鱼最怕饭怕鱼。
附一个好消息
饭怕鱼长房店6.16-7.07年中钜惠
6.16-6.22日 5.8折
6.23-6.30日 6.8折
7.01-7.07日 7.8折
一次折扣瞬间回到十年前的物价
【饭怕鱼经典推荐】
▼
经典鱼系列
手抓翘嘴鱼
作为鱼界的“辣妹子”，翘嘴鱼性子急也裂，却拥有不可多得的细嫩肉质。采用独特的香料腌制完成后，旺火慢放，炸得皮脆肉嫩，自然“骨肉分离”，最宜用手抓，吮指留香。
东江鲟龙鱼
鲟龙鱼是水中活化石，对水质要求极高，生长十分缓慢。饭怕鱼选用的都是3年以上的东江湖鲟龙鱼，有水煮和黄焖两种选择，无论是辣还不辣，全身只有一根软骨刺的鱼儿都能让人吃得非常放心。 女生要注意的是，鲟龙鱼还有美容的功效，是研制美容化妆品最好的生物原，真正的“可以吃的护肤品”哦。
黄焖黑鮰
黑鮰含有高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，真正的美容先锋。饭怕鱼采取黄焖的做法，以鲫鱼汤收汁。这样焖煮收汁，能最大程度保留住黑鮰的鲜和嫩，汤汁浓郁、鱼肉丝丝入味，用来泡饭吃绝对是美味。一吃你就知道为什么叫做饭怕鱼了。
东江剁椒鱼头
湘菜名片，品质上乘的大鱼头，当属湖南小东江产地。饭怕鱼只选用十多斤的东江雄鱼，每一个大雄鱼头至少需要两三年的时间来成就。与嘉禾三味辣椒制成的剁椒烹饪，辣椒的香、辣、甜浸入鱼肉鱼骨里，这个鱼头够鲜、够辣、够味！
东江平锅三角魴
这道菜饭怕鱼采用低温油炸的方式，让三角魴能够保有外酥里嫩、皮质糟脆的口感，同时让香味浸入鱼骨里，就连鱼骨都能香脆可口，一口一口停不下来。
祖传鱼饭
饭怕鱼是鱼饭创始者，传承的是外婆的手艺。选用五常大米和每日现熬的鱼汤共同烹煮，鱼汤的鲜味融入到每一粒五常大米中，绵而不烂，““鱼仔送饭，锅子刮烂””的美名由此得来，不用菜就能消灭一碗鱼饭，成为每年热销200万份的人气单品。吃饭怕鱼，也怕鱼饭呀。
招牌特色
酒鬼牛肉
“酒怕牛肉，饭怕鱼”，意为牛肉乃下酒的好菜，鱼是下饭的最佳选择。这一道酒鬼牛肉，从制作到成品，饭怕鱼坚持每一个环节必须手工制作。手工腌制自然放养的嘉禾黄牛肉，先腌后卤，细节考究，成品牛肉干香，有嚼劲；辣椒花生爆得喷香乃最佳搭档，麻辣韧香，让人欲罢不能。
手工鱼腐
钟情鱼美味的老饕们，寻常鱼肉可能见多了，但这一道独特的鱼腐，却未必”尝过鲜”。饭怕鱼独创手工鱼腐，由经验丰富的老师傅手工制作。选用本地新鲜鲮鱼，大小适中，鱼肉紧致细腻，烹成的鱼腐质地松软而略带韧性，表皮鲜酥，内里鲜香爽嫩，让你尝鲜不一样的鱼味。
藕带炒猪脚皮
藕带在夏季采用的是藕尖。藕尖事先泡制，与切碎的猪脚皮一起用青辣椒和红辣椒爆炒，藕尖的酸爽清脆搭配猪脚皮胶质的粘腻嚼劲，中和了油腻感，很是有滋有味。
手工红薯粉
老祖宗留下来的东西，可以继承的越来越少。自制手工红薯粉是门即将失传的手艺，饭怕鱼每年都会在乡下村民家定制手工红薯粉。蒸粉、晾粉、晒粉等，一根粉条要经过20道工序，这一口老味道，加上饭怕鱼的独家酱料，口感好，更筋道，也是对村民辛苦的包含敬意。
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黑白
看这个名字你估计不知道什么意思。但是看这个颜值就知道了——黑白两色的经典组合。内含龟苓膏、葡萄干、牛奶三种美容养颜原料。要提到的是牛奶，这是采用国外一个顶级牌子，奶質纯正但是牛奶味比较淡，很多人反应对牛奶过敏吃了这个也没事哦。
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电话：0731-88827797
阳光100店
地址：长沙市岳麓区阳光100新城南大门
电话：0731-88927877
富兴店（筹备中）
地址：长沙市天心区万芙路与新韶东路交汇处富兴汇中央
电话：0731-88620787
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本期奖品：“饭怕鱼”提供的100元消费券30张（价值3000元），抽取30人。
获奖方式：① 分享文章至朋友圈，截图发送至“年轻人”后台，并回复“参与活动”并附上手机号码（方便联系）即可。
② 留言说出你和饭怕鱼的故事，或者青春里难忘的店，我们将直接从留言里面挑选10人，从后台里面挑选20人。
参与时间：2017.6.16-6.23日
领券时间：请于工作日2017.6.26-6.30来领取。或者邮寄，支持到付。详情请来电咨询0731-84494010
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附6.9“烧酒煮鱼”中奖名单：
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注：以上人员如果还没有联系到的，请直接电话0731-84494010 联系我们一下，或者添加美食编辑小鹿快跑微信号372978072进行联系，让我们在吃中相逢！