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常温条件下瓯柑贮藏期为２２０ｄ，红桔为１１０ｄ左右。瓯柑果实的呼吸速率下降幅度小些，１２０ｄ上升，果肉中可溶性糖含量至初枯期前稍有增加，可滴定酸呈减少的趋势。红桔果实采后第３ｄ起呼吸速率逐渐下降，４５ｄ后上升，果肉前期呼吸速率变化与整果同步，可溶性糖含蜈同时下降。两者果肉中ＰＯＤ活性和果实呼吸速率均呈正相关。瓯柑的ＳＯＤ活性呈低－高－低变化吉贮藏期内则下和，瓯械的ＭＤＡ含量低于红桔。果实进入桔水工