【摘 要】
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锅包肘子始创于保定会馆，由清代保定府王老孔所创，此菜早年受到过慈禧的青睐，随着时间的推移以及现代人的饮食习俗的改变，保定会馆又将此菜做了改进，从制作到食用，都借鉴了烤鸭的形
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锅包肘子始创于保定会馆，由清代保定府王老孔所创，此菜早年受到过慈禧的青睐，随着时间的推移以及现代人的饮食习俗的改变，保定会馆又将此菜做了改进，从制作到食用，都借鉴了烤鸭的形式，既有肉香的浓郁，又有鸭皮那样的酥脆口感．还有黄瓜条的清香脆嫩、葱的辛辣。另加上槐茂甜面酱和熟芝麻的香味．赛过烤鸭的味道。
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